ケフィアヨーグルトの効果作り方・種菌の増やし方について
ケフィアヨーグルトは、牛乳に粉末状のケフィア菌を混ぜて作るヨーグルトです。ケフィアとは、発酵した乳酸菌の一種で、ロシア語名ではケフィール、日本ではヨーグルトきのことして知られています。
ケフィアヨーグルトは、おいしい上に健康にもとてもいいと言われています。ケフィアは牛乳に含まれるラクトースの消化を助ける効果があると言われており、牛乳を飲むとお腹を壊すという人もケフィアヨーグルトなら牛乳を飲むより栄養の吸収がいいかもしれません。
ケフィアヨーグルトの効果作り方・種菌の増やし方人気ランキング
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市販されているヨーグルトは、乳酸菌だけの単独発酵なのに対して、ケフィアヨーグルトは数種類の乳酸菌と酵母の複合発酵なので、この乳酸菌と酵母、ふたつの力でおいしさが倍増し、酵母の作用で酸味がまろやかになり奥深い味わいを作りだします。
また、牛乳を飲むとおなかがゴロゴロするという方でも、ゴロゴロの原因は、発酵の過程で炭酸ガスやアルコールに分解されてしまいます。
ですから、ヨーグルトの酸味や牛乳が苦手な方でもおいしく食べられます。
「便通が良くなった」 「吹き出物が無くなった」「花粉症が軽減した」など様々な嬉しい報告が届いております。
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やずやの千年ケフィアで使用しているたね菌は、コーカサス伝統のロシアの正当種菌です。希少な菌を、国内の工場で発酵・加工していますので、安心してお飲みいただけます。
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最近、健康や美容のためにとても効果が高いといわれているのが、ケフィアヨーグルトです。ケフィアヨーグルトの紹介はCMでも流れていたため、ご存知の方も多いと思います。「ヨーグルト」という言葉が付いていますし、見た目もヨーグルトのようですが、しかしヨーグルトとはまた別の食品なんですよね。ケフィアヨーグルトは乳製品ではなくて、発酵乳に属するのです。
ケフィアヨーグルトとは、コーカサス地方で、古代から山岳民族の間で重宝されてきた食品です。牛乳をヤギの皮袋にいれて自然発酵させ、それを取り出した分だけ新鮮な牛乳を補いながら、絶えず発酵させて飲用していたのだそうです。このコーカサス地方というのは、長寿国で有名なのだそうで、その理由の1つにケフィアヨーグルトが挙げられているそうですよ。ヨーグルトを1種類〜2種類の乳酸菌で発酵させる単独発酵させているのに対し、ケフィアヨーグルトは乳酸菌と酵母の両方で複合発酵させています。昔、「ヨーグルトきのこ」と呼ばれていたのですが、ヨーグルト＝乳酸菌、きのこ＝酵母ということでこの名が付けられたそうです。秀逸ですよね。発酵している過程で、乳糖の大部分が乳酸・炭酸ガス・アルコールに分解されるので、飲んだ後にお腹がゴロゴロする心配はありません。ですから、牛乳が飲めないという方も、ケフィアヨーグルトならば大丈夫･･･という方が多いんですね。酸味も少ないですから、通常のヨーグルトよりも食しやすいかもしれません。
ケフィアヨーグルトは、腸内の悪玉菌の増殖を抑え、善玉菌を増やしてくれる効果があります。そのため、腸内環境を正常に整えるにはとても最適なのです。腸内環境が正常に機能している、整えられているということは、便秘予防にもなるほか、体内の老廃物の排出もスムーズに行われるということですから、美容効果・健康効果などにも繋がります。
また、ケフィアヨーグルトは、ヨーグルトのタネ菌を使えば自宅で簡単に作ることができます。このタネ菌は販売されており、インターネットでも多く販売されていますから、手に入れるのは難しくありません。今は、ケフィアヨーグルトを簡単に作れる装置もありますので、簡単に作ることができます。
